Jean-Paul inaugure la nouvelle bouilleuse le 9 mars 2010 

La bouilleuse sert à la transformation de l'eau d'érable par évaporation en réduit et sirop (que l'on peut transformer en sucre sur un poêle attenant).
L'eau d'érable est acheminée de la bold tank (réservoir de 350 gallons) par gravité vers la bouilleuse où celle-ci ajuste le débit d'entrée pour garder constant le niveau d'eau d'érable à bouillir.
La bouilleuse est chauffé au bois par des morceau de 2 à 3 pieds que l'on a coupé et remise dans un pièce attenante dans la cabane à sucre.Voir la réserve de bois de chauffage ICI
La bouilleuse est compartimentée pour le réduit et le sirop, lorsqu'on récolte le sirop de la bouilleuse on se sert d'un bidon à lait dans laquelle on met un filtre en orlon pour le filtrer et le rendre propre à l'encannage.