La
cueillette de l'eau d'érable se fait à partir de chaudières
de 2 gallons dans lesquelles on
transvide le contenu de chaudières accrochées aux
chalumeaux à chaque arbre entaillé. Lorsque celles-ci
sont pleines, le ramasseur les apportent à bout de bras
pour les
vider dans le réservoir (la "tub ") monté à l'arrière sur
le tracteur (qui remplace le cheval d'autrefois). L'eau
est filtrée par un filtre en jute au moment du
déversement par la ramasseur de sorte à ce qu'elle
demeure propre dans la tub.
Le tracteur se fraye un sentier dans l'érablière pour
s'approcher autant que possible des ramasseurs d'eau qui
doivent aller d'un arbre à l'autre recueillir l'eau
d'érable. Cette cueillette se fait deux fois par jour
lors des meilleures journées lorsque qu'il gèle la nuit et fait
un temps doux dans le jour.
Lorsque la tub est remplie (120 gallons), le tracteur
retourne à la cabane à sucre pour y livrer l'eau
d'érable. Il recule à côté de la cabane à sucre sur un
monticule acheminé à cette fin et à l'aide d' un
boyau de 3 pouces qu'il fixe dans le dévidoir basculant
de la tub, on déverse par gravité
l'eau d'érable dans un réservoir en stainless
steel (bold tank de 300 gallons). Ce réservoir est dans
une remise attenante à la cabane à sucre et alimente
aussi par
gravité l'eau d'érable à la bouilleuse.
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